全国卫生城、省级卫生城在全国各地盛行，创立活动也暴露出许多行业问题。

  其中餐饮业油烟的弊端令人瞠目结舌！

在此讨论:

  一、餐饮业油烟净化系统的设计目标:通过机械设备和输送管道，在保持质量的同时排出厨房操作间的油烟，为厨房操作间提供舒适的工作环境。

  二、油烟净化系统包括油烟收集罩、150℃防火阀、油烟转换器、油烟专用鼓风机、止回阀5个部件，连接配管。 能否在一部分系统中加入活性炭箱排出，这是设计上的问题，不是今天总结的主题。

首先是安全问题。

  (1)一般存在不定期清洗和保养问题，在火灾中弥补了很大的危险，不当使用引起的火灾不断发生，人身安全和经济损失很大。

  (2)系统安装过程中偷工减料现象相当严重。 例如，油烟罩上的150℃防火阀安装率低。 即使安装了，不保养也不一样。

  (3)许多工程还使用复合材料通风设备。 设计规范明确规定油烟排放使用阻燃材质的设备材料。

第二，系统的主要设备——油烟转换器的质量问题最突出。

  在全国没有实施环境保护大监督之前，很多工程中使用的油烟转换器都不符合标准。 业内人士表示，净化效率达到75%，该设备无论是国标还是地标都不合格。

  近年来，虽然加强了对餐饮业油烟的监督管理，但仍存在巨大的灰色空间，监督管理部门的再次细分管理迫在眉睫。

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